Convertissez les données brutes de votre traitement en informations utiles grâce au logiciel d'analyse Insight. Avec le logiciel et les fonctionnalités de télémesure vous pouvez observer de votre PC le moment exact quand votre produit atteint la température de cuisson de sécurité requise. Cette surveillance des températures du produit s'effectue alors que votre produit est encore dans le four grâce à la télémesure par fréquences radio.

Cliquez ICI pour télécharger la version française de démonstration du logiciel Insight ou la version française de Datapaq Paqfile Viewer qui est un logiciel gratuit pour la visualisation des profils de températures (appelés Paqfiles) générés par les logiciels Food Insight et autres logiciels.

Caractéristiques

• Analyses : Calculez automatiquement tous les points de contrôle critiques du processus pour satisfaire les exigences HACCP.
• Assistants : Mettez en place votre processus à l'aide d'assistants intégrés dans le logiciel et économisez en temps en formation.
• Calculs de létalité & rapports : Utilisez des calculs de létalité précis pour l'évaluation des risques de micro-organismes dans votre traitement et produit (valeur Fo) pour vous assurer que votre produit alimentaire est de la meilleure qualité.
• Optimisation de processus & détection de problèmes : Trouvez rapidement la position exacte des points chauds et froids du four, minimisant ainsi les pertes de production.
• Rapports : Générez des rapports de profils de températures certifiés et traçables pour satisfaire tous vos besoins en documents HACCP.

Analyses

Configurez le logiciel pour calculer automatiquement tous les points de contrôle critiques de votre processus et pour satisfaire les conditions requises par HACCP. Utilisez des fonctions d'analyse telles que les températures maximales et minimales, le temps passé au-dessus d'une température donnée, les vitesses de chauffage et de refroidissement et les calculs de létalité (F0 / Réductions décimales) pour prouver avec précision le contrôle et la maîtrise de votre processus.

Des alarmes peuvent être définies dans le logiciel pour tous les points de contrôle critiques pour savoir immédiatement quand et où se produisent les problèmes. Utilisez les mêmes données pour recommander des mesures correctives et pour prouver leur validité.

Les assistants intégrés dans le logiciel sont conçus pour vous guider pas à pas au cours d'un processus. À chaque étape vous avez la possibilité de 'retourner' au stade précédent si vous vous rendez compte que vous avez fait une erreur. Les assistants diminuent également les besoins de formation.

Calculs de létalité et rapports

Utilisez des calculs de létalité précis pour les risques de micro-organismes pour votre processus et votre produit. Cette fonctionnalité est idéale pour le développement et la mise en place de processus, les validations et mesures routinières de contrôle qualité. À partir de votre profil de températures, calculez la valeur Fo par rapport au paramètres de létalité théorique et/ou le nombre actuel de réductions décimales (réductions logarithmiques) dans la population du micro-organisme cible. Utilisez ces données pour les comparer avec vos valeurs cibles définies pour prouver à vous-même et à vos clients la 'sécurité du produit' contrôlée avec une diligence raisonnable.

Surveillez l'évolution de la valeur Fo au cours du processus, pour permettre une optimisation précise mais en toute sécurité. Découvrez à quel moment exact de votre processus le produit atteint la cuisson jugée être de sécurité, en évitant une sur-cuisson et en augmentant la productivité et la rentabilité.

Un chauffage uniforme du produit se déplaçant dans le four sur un convoyeur à tapis grillagé est essentiel non seulement pour des raisons de sécurité mais également pour obtenir une apparence de produit constante. La fonctionnalité visualisation du Thermographe qui montre le degré d'uniformité de la chaleur sur la zone de travail du four procure une aide utile pour les procédures d'entretien de routine du four et pour les détections de problèmes. Il est possible de trouver rapidement l'endroit exact des points chauds et froids grâce à la carte de contour thermique graduée.

Générez facilement des rapports de profils certifiés et traçables qui montre graphiquement le parcours dans le four et qui donnent les résultats des analyses CCP (points de contrôle des vitesses de refroidissement) ce qui vous permet d'avoir tous les documents requis pour HACCP.

Les rapports montrent les données mais également les informations requises pour le processus. Complétez les données brutes avec des notes et des mémos expliquant les observations relatives au processus. Ajoutez des marqueurs de zone et la distance par rapport aux axes pour pouvoir observer l'évolution des températures du produit par rapport à la représentation physique du four. Ceci est idéal pour la détection des erreurs.

Montrez avec une image numérique l'emplacement exact des thermocouples sur le produit ou dans le four. Pour les fours à lots vous pouvez même créer une image 3D de la crémaillère des produits et montrer à quel endroit sont placés les thermocouples à chaque niveau. C'est un moyen idéal d'éviter toute confusion pour votre personnel pour l'emplacement des sondes.