为何要测绘食品加工炉的温度曲线？

在产品的生产、储存和销售过程中，食品工业会经受一些最严格的控制。由于事关公共健康，因此食品加工业倍受公众关注。烹饪和冷冻过程中的 失误会给您的生意以及您的顾客带来灾难性的后果！

Datapaq 系统可提供在过程中测量真实的产品和环境温度的唯一可靠的手段，这是 HACCP 规则和过程认证的基本要求。

Datapaq 系统是怎样工作的？

1.易于设置

2.穿越过程

3.分析

记录器放在隔热箱中。然后将热电偶连接到产品上。

使记录器与产品一起穿越烘炉以记录几千个温度读数。

用 Insight 软件可将与过程有关的原始数据转换成有意义的信息。

可监控哪些过程？

Datapaq 系统可承受非常恶劣的环境条件，包括蒸煮、油炸和气流冷冻。下列连续或传送带化过程都可以用 Datapaq 食品温度跟踪系统来监控：

• 烘烤
• 蒸煮
• 焙烧
• 巴氏灭菌
• 干燥
• 速炸
• 螺旋冷冻
• 加压蒸馏
• 完全浸液过程
• 气流冷冻
• 氮冷冻

温度曲线测绘有什么好处？

• 保证并且证明食品安全。
• 满足与烹饪/冷冻过程的监督、控制和纠正措施有关的所有HACCP要求。
• 获得恒定的食品质量、味道、质地和颜色。
• 使产品产量和收益最大化。
• 获取信息以纠正烘炉中所有的冷热点。
• 提供完整的过程确认文件以满足顾客要求。

食品温度跟踪系统

二十多年以来，Datapaq 在温度线图测绘的易用性和可靠性方面确立了业界标准，并通过稳定的分析来确保食品安全和质量。无论是在系统组件的坚固性和精确度上，还是在 Insight 软件的能力和易用性上，任何人都不是我们的对手。

所有的 Datapaq 食品温度跟踪系统都可以与正在烹饪或冷却的产品一起穿越烘炉，并在整个过程中测量产品和环境的真实温度。用来记录产品温度线图的数据记录器位于系统的中心。隔热箱可保护记录器免受烘炉热量的侵袭。然后用 Insight 软件来分析关键的产品温度，并通过单击生成详细报告。

全世界数千家食品加工行业的客户都在使用 Datapaq 系统来保证和检验基于 HACCP 要求的食品安全。

数据记录器

Datapaq 数据记录器可经受最严酷的食品加工用途。由于采用了特殊的防水热电偶连接方法（可保护记录器免受蒸气、水淋和日常清洗的侵扰），因此它甚至达到了IP67等级。

• 8信道记录器，精确到±0.2℃；
• 可同时地记录高达400℃的产品和环境温度测量值；
• IP67 防水等级；
• 可对采样间隔和启动选项进行编程以适应过程的需要；
• 兼容串行接口或 USB接口；
• 可充电的镍氢电池，一次充电可持续运行250个小时；
• 下载前可存储高达8组单独运行的数据；
• 可互换的热电偶以适应过程的需要。

Datapaq 可提供一系列产品以适应您的用途。如果本记录器不合适，请联系我们以了解更多情况。

隔热箱

中文版 Insight 软件

热电偶

Datapaq 提供为多种不同食品而专门设计的全系列的热电偶。

另请参阅“食品托盘和热电偶夹具”一节，这些设备可确保流水作业的再现性和精确性。

湿度传感器

在温度高达200℃的过程中测量湿度以及温度。 湿度测量对于烘焙用途（如检验）非常理想，同时对一般的食品加工也很有意义（因为湿度测量有助于确认烘炉控制，并且优化产量和产品质量）。

食品托盘和热电偶夹具

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